Allergènes et régimes

Pour les plats préparés sur place et vendus sans emballage, l'information sur les allergènes se donne à la demande. Concrètement : vous demandez, on regarde la préparation et on vous répond. Si votre allergie est sévère, appelez avant de commander plutôt que de cocher une case dans un formulaire.

La maison prépare des produits sans gluten à la farine de manioc, et des beignets sans lait ni œufs. Mais la cuisine est une seule cuisine, sans atelier séparé : on ne peut pas garantir l'absence totale de traces. C'est la réponse honnête, et elle vaut mieux qu'une promesse.

Cette liste est celle de la réglementation européenne. Elle ne dit pas ce que contient un produit précis de la carte : elle dit ce qui doit être signalé quand c'est présent. Pour un produit donné, la réponse se donne au téléphone ou au comptoir.

Quand vous commandez pour un bureau ou une classe, donnez-nous les allergies en même temps que les quantités, pas au moment de la livraison. Une intolérance annoncée la veille se gère sans difficulté ; la même annoncée pendant le service oblige à refaire un pain devant tout le monde.