La maison, et la recette qui n'a pas changé

Quand la maison a ouvert, elle a repris les mêmes recettes que l'ancienne sandwicherie du quartier, Chez Anne et Oli. Les boulettes se font toujours de la même façon, et c'est la première chose que les habitués vérifient. Le reste s'est ajouté : le Top Ben, les samoussas maison, les desserts.

C'est un établissement jeune, quelques mois à peine. On n'a donc ni vingt ans de métier à afficher ni une page d'avis à montrer, et on préfère l'écrire que de faire semblant. Ce qu'on a, c'est une cuisine qui tourne tous les midis et une carte que les gens de Jemappes reconnaissent.

Les samoussas, les boulettes, l'escalope de poulet, les beignets et tous les desserts sont préparés sur place. Les pains sont chauffés au moment de garnir. Les préparations sans gluten se font à la farine de manioc, et les beignets existent sans lait ni œufs pour ceux qui en ont besoin.

Par transparence, voilà ce qui ne l'est pas : le hamburger de dinde et le hamburger bœuf sont congelés, les baguettes nous arrivent surgelées même si elles sont cuites au four ici, et l'américain est acheté tout préparé, frais et jamais congelé. Le hamburger simple, lui, est frais et fait à la demande.

On peut s'asseoir, prendre son pain sous le bras, ou faire monter une commande au bureau. Les trois marchent. La livraison, elle, garde sa règle : sociétés, bureaux et écoles, à partir de 50 euros, entre 10h00 et 13h00.